Estapreparación es un ejemplo de cómo la sidra se utiliza en diferentes aspectos de la gastronomía asturiana. Ingredientes: 4 lomos de merluza fresca; 1 Rapeen salsa de puerros: 32 € Lomos de merluza con kokotxas y almejas en salsa verde: 35 € Merluza rellena de centollo con salsa de puerros: 32 € Rape a la plancha con refrito: 32 € Tocho de merluza al horno con almejas y gambas: 32 € Merluza a la romana con pimientos rojos: 29 € Enuno de los muchos programas de cocina que hace Karlos Arguiñano a diario, vi una receta de Merluza a la sidra con almejas y patatas cocidas. Yo por falta de merluza y de patatas (que siempre me falta algo cuando me pongo con una receta "prestada"), la elaboré así con los lomos de pescadilla. Es parecido pero donde estén Enese aceite fríen, vuelta y vuelta, seis rodajas gruesas de MERLUZA DE ANZUELO, previamente sazonadas con sal y pasadas por harina. Inmediatamente se agregan 4 cacillos de salsa de tomate (preparada con anterioridad), un vaso de caldo de pescado, un vaso de sidra, 6 gambas grandes, 12 almejas (fina o babosa) y una guindilla (opcional).
Preparación Secamos bien los lomos de merluza con papel absorbente para retirarle todo el exceso de agua que puedan traer (sobre todo si utilizamos merluza congelada). Salpimentamos los lomos y los pasamos por un poco de harina, lo justo, sin que cojan mucha harina. Ponemos una sartén grande a fuego medio-alto y echamos la
Cómopreparar merluza Villeroy con piquillos. Primero hacemos la bechamel. Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela. Añade la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco (sin dejar de
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lomos de merluza a la sidra